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セブン-イレブンおでん部会―ヒット商品開発の裏側

評価:☆☆☆★(3.8)




■紹介■
いいですね、こういうコンビニ利用が楽しくなる本は。読後にコンビニに走りたくなる。
最近はコンビニを敬遠気味だったのですが、定番商品の味・生産方法を年々改良していると書かれていたので
「これは久しぶりにいろいろ買ってみようと思いました(笑」

新書で230ページ、難しいことを考えずにサラリと読めます。
投資家向けに書かれた本ではなく、コンビニ(セブン‐イレブン)を利用する人向けに「コンビニの商品開発とは」「ヒット商品誕生の秘話あれこれ」みたいな内容です。

著者、吉岡秀子氏のセブン‐イレブン寄りなスタンスも本書の場合減点要因とはならないと思います。
この手の本を書くには各地の工場や生産者のもとに訪ね、関係各社の商品開発部に通わないと書けない。コンビニが好きじゃないと務まらないと思われるので・・・深読みせず一人のコンビニ客として読みましょう。


■メモ■
・おにぎりの握り方は年々進化している(最近では空気の含有量まで調整)。
・メロンパンは菓子パン王
・おでんの味は地域によって違い、6種類ある(6箇所の加工工場で製造、数が増えれば更に増える?)
・おでんの具は大根とたまごが2強。
・コールドチェーン、収穫後の野菜は加工工場まで低温配送で鮮度を維持。
・最近では全国向けから地域に根ざした商品作りに移行している。

他にも、
「鈴木会長の駄目だしで冷やし中華を販売中止にした話」や「カップめん、地域の名店シリーズ誕生」の話しも面白い。


以下脱線します(爆)
タグ :  セブン‐イレブン コンビニ
■感想(駄文)■
他社の商品開発や組織造りに関する本ももっと発売されて欲しいかな。読み比べたい(笑。
各社商品開発に関する告知をもっと増やして欲しいと思いました。「これは××が違う~♪」とか思いながら食べたいので。

調べてみると、”おでん”はほとんどのコンビニが取り扱いしているのに”ソフトクリーム”はミニストップだけ(手間が掛かるからか?)
少し前からソフトクリームが食べたかったので数年ぶりに深夜のミニストップに走りました。
パフェがいろいろ開発されていたようでビックリ!
定期的に通わねば・・・(///ω///)テレテレ♪

おでんはカウンターにあるから衛生面の懸念から買わないようにしてました。平気そうなら挑戦しようかな?
子供の頃、夏の旅行で海の傍のコンビニで食べたおでんは美味しかった記憶がありますねぇ。懐かしい。

レビュー欄で「各種メーカーを統合し、リードしてセブン独自の商品を作り上げる様が凄い」と書かれているのを読んで「これは規模(大きさ)が商品開発力に直結する。下位クラスのコンビニでは質の底上げもままならないかな」と思いました。

逆に規模を拡大するほどに新設備を全店に導入する負担・手間の増大を思い、仕様変更も大仕事、機動力が犠牲になる舵取りの難しいさが気になりました。

これまでコンビニ業界を投資対象から外してきたのは、”廃棄ロス””飽和問題”の2点から気が進まなかったためですが、若干前向きになれました(笑。


■最近のコンビニ株に関して、■
タスポの影響でタバコの対面販売が好調、不況に強い!?やらの記事がアメリカの新聞に出ていたらしく総じて堅調。
セブン&アイの2000円とか欲しかった(気づくの遅すぎたorz)


■業界の資本関係■
首位、セブンイレブン(ヨーカドー子会社、後に合併)
2位、ローソン(三菱商事が32%保有)
3位、ファミリーマート(ファミリーコーポレーション(伊藤忠が主要株主)が30%保有)
4位、サークルKサンクス(ユニーが47%保有)
5位、ミニストップ(イオンが47%保有)

流通系か商社系のどちらかですね。


↓努力の成果?
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/news/20080805/1017332/

電子マネーEdyはセブンイレブン以外では使用可能。
Edy、もう少しだねぇ。
因みにイオン子会社だけあってミニストップでは”ワオン”が使えますw
Suicaに関しては調べてません(><)ごめん

各社にはいっそうの提携強化を期待したい。


以上です。
本の内容から脱線した部分に関しては【続きを読む】の方に記載しました。
読了お疲れ様でした<(_ _)>
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ジャンル : 株式・投資・マネー

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